Pollo a la cacciatore y Carmenere
Cacciatore, chasseur, cazador… existe una amplia variedad de receta acompañadas de la palabra “cazador” en todos los
idiomas…. Será que los cazadores además de tener pulso a la hora de cazar, son también excelente cocineros?
Bueno, se lo dejo a su consideración, pero si, no dejan de probar esta receta de “Pollo Cazador”. Es muy rica, combina perfectamente vegetales, hierbas aromáticas y pollo. Mi recomendación : sabe mejor con muslo de pollo que con las eternas pechugas! Sirvalo con un Carmenere Chileno, de color profundo, aromas de frutas rojas con toques ahumado, especiado y tendrá una combinación perfecta. ¿Mi sugerencia? Carmenere de Casa Lapostolle seria una excelente selección
La receta paso a paso : POLLO A LA CACCIATORE
Para 4 personas :
3 lbs. Pollo trozado y adobado a su gusto
¼ taza aceite de oliva
½ taza cebolla y pimiento picadito
2 cdtas. Ajo triturado
8 oz. Setas frescas rebanadas
½ taza albahaca fresca picadita
½ taza vino blanco
2 tazas salsa italiana
sal al gusto
queso parmesano rallado
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa el pollo trozado y cocina por varios minutos hasta que quede doradito por ambos lados. Saca y deja aparte.
En la misma cacerola echa la cebolla, pimiento y ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade la albahaca, vino y salsa y sazona al gusto. Tapa y cocina por 25 minutos. Sirve con pasta hervida y añade queso parmesano rallado.
