La extraordinaria historia del Champagne !
Dom Perignon, Veuve Clicquot Ponsardin, Cristal Roederer… estos nombres son parte de esta burbuja evanescente del lujo y del jet-set internacional que brillan a lo largo del año y se refleja en las revistas “people”. Champagne, el verdadero champagne frances, es el resultado de un proceso largo, delicado, que transforma un vino blanco de ensamblaje en una refinada y seductora bebida asociada con el lujo, el éxito… el glamour alrededor del mundo.
La region de Champagne se ubica en el norte-este de Francia, entre Paris y la frontera con Alemania. Los viñedos cubren sus redondas colinas desde los primeros siglos de nuestra historia, cuando los Romanos invadieron esta region a la seguida de su emperador Cesar. A lo largo de los siglos, la producción de vinos de Champagne (todavía no espumante ) se desarrollara facilitada por las importantes vias de comunicación que se cruzaban en esta zona.
Sin embargo, en 1638 ocure algo que cambiara el destino de Champagne para siempre. Ese año, nace Pierre Perignon quien sera el administrador de la abadia de Haut Villiers. En sus peregrinaciones a traves de sus viñedos, se dio cuenta que al salir del invierno las uvas encerraban burbujas. Se obsesiono tanto con las diminutas burbujas, que las quiso embotellar con su vino!!!
Busco durante años la manera de llevar este sueño a la realidad. Inspirado por unos mercaderes españoles que cargaban vino en cantimploras cerradas con corchos, Dom Perignon decidio realizar la segunda fermentación necesaria para crear las burbujas dentro de sus botellas cerrandolas con este material.
Ademas, establecio unas reglas en cuanto a viticultura (cepas que se podian utilizar, poda de las vides…)
Dos siglos mas tarde, una famosa viuda, Madame Clicquot Ponsardin desarrollo los estantes particulares inclinados que permitiran sacar los desechos de la segunda 
fermentación de una manera mas limpia y mas eficiente. Lo demas es historia…
Bebida preferida de las cortes Europeas a partir del siglo XVII, el Champagne nunca dejara su estatus particular.
En 1876, el Emperador de Rusia, Alejandro el 2º, preocupado por los riesgos de atentados con bombas escondidas dentro de las tradicionales botellas verdes, pidio que su Champagne fuera embotellado en una botella clara y con el fondo plano. Para resistir a la presion del Champagne, la botella fue diseñada en verdadero Cristal.. desde entonces, este espectacular Champagne es conocido sencillamente como Cristal.
La botella de Champagne mas cara del mundo se vende en el hotel Ritz- Carlton de Moscu. 
Son partes de un lote que fue rescatado de los restos de un barco hundido cerca de las costas de Finlandia, que las llevaba a la corte de la familia imperial de Rusia en 1916. En 1997 unos buzos descubrieron los restos de este barco, y las 200 botellas que habian resistido al paso de los años.
¿Precio de venta unitario?……$275.000 Salud!!!
