Blancos originales para paladares curiosos…
October 10, 2009 por admin
En la categoría Destacados, Maridaje
La lluvia de ayer por la noche no nos dejo salir…. mas bien no ayudo! Nos quedamos en la casa, llegaron unos amigos… y de paso cenamos juntos. Por suerte, al medio dia habiamos cocinado un par de cosas interesantes!!!
Sopa de pescado estilo “Bouillabaisse” frances, una
Terrine de Berengena, y en el momento hechamos un lomo al “natural”… pizca de aceite en una sarten, pschittt de un lado.. pschittt del otro lado…. y listo!!!
Y el vino? Tenia en algun lugar de mi reserva de combate dos blancos… un torrontes y un sauvignon blanc-semillon. Escoger no fue dificil, puse los dos en una champanera con agua y hielo!!!
Torrontes es una cepa de origen europea que los viticultores argentinos estan “revamping”… en palabras mas concretas es decir que se dieron cuenta que podria dar excelente vinos blancos en algunos terrunillos de sus regiones viticolas (Mendoza, Salta, Catamarca ..) al cuidar bien su desarrollo. De color amarillo claro, muy fragante, con notas florales y citricas maduras, buen cuerpo, rica acidez, sorprendio a mas de uno. En nuestro pais donde manda el Chardonnay, este Torrontes fue una agradable sorpresa, “dando la cara” tanto a la sopa (algo especiada ) como al Terrine de Berengena y sorprendentamente a la carne “al natural” cocinada rojo.
En cuanto a postre un melon bien maduro nos ayudo a cerrar con broche de oro esta cena informal. Las ultimas gotas de Torrontes dieron paso al Sauvignon-blanc/Semillon. Este, de origen argentino, presentaba un palido color paja brillante. En la nariz, aromas algo minerales, citricos y un leve toque de chile verde. Al degustarlo, la franca acidez del sauvignon blanc es balanceada por la amplitud del semillon. Un combinacion interesante que hubiera resaltado aun mas como aperitivo o como maridaje para los platos principales… pero el Torrontes era el invitado de honor de la noche!!!.
Cabe decir que ambas propuestas recibieron excelentes comentarios de los invitados.